Κλασική Τηγανιά με Λεμόνι και Κρασί

Υλικά

• 500 γρ. μπριζόλα λαιμού σε μέτριες μπουκιές
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 1 κοφτή κ.σ. μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο, μέχρι να κάψει.
2. Ρίχνουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
3. Αλατοπιπερώνουμε.
4. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί (για μια ήπια γλύκα, βάζουμε μοσχάτο κρασί τύπου Σάμου).
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί γύρω στα 15', μέχρι να μαλακώσει και να μείνει μόνο με το λάδι του.
7. Προσθέτουμε το ξύσμα και τη ρίγανη και σερβίρουμε.

Τηγανιά με Κοτόπουλο, Πιπεριές και Γραβιέρα

Υλικά

• 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από στήθος σε λωρίδες
• 1 κόκκινη στρογγυλή πιπεριά
• 1 κίτρινη στρογγυλή πιπεριά
• 1 πορτοκαλί στρογγυλή πιπεριά
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. λευκό κρασί
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
• 150 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια
• μερικά κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
3. Βάζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3', μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίχνουμε τις πιπεριές, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν.
6. Προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε, διαλύουμε τη μουστάρδα στο κρασί, το ρίχνουμε κι αυτό στο φαγητό και περιμένουμε να εξατμιστεί.
7. Προσθέτουμε τη γραβιέρα και, μόλις αρχίσει να λιώνει, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

* Φτιάχνουμε βασιλόπιτα!