Follow us

3 συνταγές για pancakes που ξεφεύγουν από την πεπατημένη

Ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη, με ξύσμα λεμονιού και μέλι ή με cottage; Η επιλογή είναι δική σου.

PANCAKES ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ

Ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη, με ξύσμα λεμονιού και μέλι ή με cottage; Η επιλογή είναι δική σου ανάμεσα στις τρεις συνταγές για pancakes που ξεφεύγουν από τα κλασικά.

Pancakes Ολικής Άλεσης Χωρίς Ζάχαρη

Υλικά

Για περίπου 8 pancakes

  • 1 1/4 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1/3 κούπα νιφάδες βρώμης
  • 2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 2 κουτ. σούπας στέβια σε σκόνη
  • 2 αυγά
  • 1 1/4 γάλα (1.5% λιπ.)
  • 1 κουτ. γλ. χυμός λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε στο μούλτι τις νιφάδες βρώμης να γίνουν σκόνη.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη στέβια και τη βανίλια.
  3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το χυμό λεμόνι απλά να ομογενοποιηθούν.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών στα στερεά και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη να προκύψει ένας χυλός.
  5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά (μπορούμε να ρίξουμε ένα κουταλάκι λάδι). Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε με μια μεγάλη κουτάλα από το μείγμα.
  6. Αναλόγως πόση ποσότητα θα ρίξουμε, αντίστοιχα θα προκύψει μικρό ή μεγάλο pancake. Όσο ψήνεται βλέπουμε ότι σχηματίζονται φουσκάλες στην πάνω πλευρά.
  7. Μόλις σχηματιστούν σχεδόν σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα ανασηκώνουμε προσεχτικά και γυρνάμε για να ψηθεί και από την άλλη. Θέλει 1-2′.
  8. Ανασηκώνουμε και αν δούμε ότι έχει ροδίσει (προς καφέ χρώμα!) βγάζουμε σε πιάτο.
  9. Συνεχίζουμε ομοίως μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Μπορούμε κάθε φορά να ρίχνουμε ελάχιστο λάδι.

Τέλεια Pancakes με Cottage Cheese

Υλικά

  • 6 μεγάλα αβγά
  • 1 φλ. cottage cheese
  • 1 πλήρες γιαούρτι
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ. αλάτι kosher
  • βούτυρο

Εκτέλεση

  1. Τοποθετείς όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από το βούτυρο, και ανακατεύεις σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 20''.
  2. Καθαρίζεις τα τοιχώματα και ανακατεύεις για ακόμη 10''.
  3. Αδειάζεις το μείγμα σε ένα μπολ και είτε το χρησιμοποιείς αμέσως είτε το αφήνεις, καλυμμένο, στο ψυγείο για όλο το βράδυ. Αν επιλέξεις το δεύτερο, ανακάτεψε καλά πριν τη χρήση.
  4. Τοποθετείς ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτεις λίγο βούτυρο και όταν αυτό λιώσει, ρίχνεις τα κομμάτια της ζύμης στο μέγεθος που επιθυμείς, σχηματίζοντας τα pancakes. Χρειάζονται 20-30'' ανά πλευρά για να μαγειρευτούν.
  5. Συνεχίζεις να κάνεις το ίδιο και με την υπόλοιπη ζύμη, προσθέτοντας λίγο ακόμη βούτυρο αν αυτό κριθεί απαραίτητο.
  6. Ιδανικά, τρως αμέσως

Pancakes με Ξύσμα Λεμονιού και Μέλι

Υλικά

  • 3 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 6 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι ανθότυρο
  • ξύσμα 1 λεμονιού
  • ελαιόλαδο

Για το σιρόπι

  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • 1/2 χυμό λεμόνι
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι φρέσκο

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά για 5 λεπτά περίπου και προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.
  2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον ανθότυρο, το ξύσμα λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
  3. Έχουμε ζεστάνει καλά το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα , την οποία τηγανίζουμε ώσπου να ροδίσει και από τις δυο μεριές.
  4. Το ίδιο κάνουμε και για το υπόλοιπο μείγμα.
  5. Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το σιρόπι , ζεσταίνοντας μέλι, χυμό λεμονιού και θυμάρι.
  6. Όταν είναι έτοιμες οι τηγανίτες τις περιχύνουμε με σιρόπι.

* 3 συνταγές για υπέροχες αλμυρές κρέπες

Επίσης...

3 συνταγές με το φρούτο-σταρ του χειμώνα, το μήλο

Δοκίμασε να φτιάξεις κι εσύ αυτές τις τρεις παρασκευές.

3 προτάσεις για νόστιμους μπακλαβάδες

Με φιστίκι, καρύδι ή και ταχίνι, όπως και να τον απολαύσεις ο μπακλαβάς είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά.

Περισσότερα από

Γλυκό

Γλυκά σε Halloween mood

Το Halloween πλησιάζει και είναι η τέλεια ευκαιρία να δημιουργήσουμε γλυκές λιχουδιές που θα τρομάξουν και θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους μας.

4 συνταγές με πρωταγωνιστή το φιστίκι

Στνν μπακλαβά, το κέικ, την τούρτα ή τα μπισκότα, όπου κι αν βάλεις αυτό τον ξηρό καρπό ξέρεις ότι μετά θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Δοκίμασε αυτά τα τρία κέικ με πορτοκάλι

Δες εντός τρεις τέλειες συνταγές που θα καλύψουν τη λιγούρα σου για γλυκό.

3 εύκολα σοκολατένια γλυκά στο ποτήρι

Δοκίμασε αυτές τις γρήγορες συνταγές για τιραμισού, μπλακ φόρεστ και τούρτα.

3 συνταγές με πρωταγωνιστή το αμύγδαλο

Σε πίτα, σε τάρτα άλλα και σε... τρίγωνα θα βρεις τον εύγευστο ξηρό καρπό στις συνταγές εντός.

Γρήγορο σνακ; Δοκίμασε αυτές τις 3 μπάρες βρώμης

Έτοιμες για το πρωινό ή το δεκατιανό σου είναι οι μπάρες, των οποίων τις συνταγές θα βρεις εντός.

3+1 συνταγές για καρυδόπιτα

Μία παραδοσιακή και τρεις διαφορετικές συνταγές για το αγαπημένο επιδόρπιο.

3 ιδέες για βουτήματα που πάνε τέλεια με τον καφέ σου

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ, σου δίνουμε τρεις λύσεις για να φτιάξεις τα δικά σου νόστιμα συνοδευτικά για την αγαπημένη πρωινή συνήθεια.

Γλυκές δημιουργίες με καφέ για την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ

Η Παγκόσμια Ημέρα Καφέ είναι η ιδανική αφορμή να γιορτάσουμε την αγαπημένη μας συνήθεια με γλυκές συνταγές που αναδεικνύουν την πλούσια γεύση του καφέ.

Τρία πρωτότυπα κέικ για να εντυπωσιάσεις

Δοκίμασε να φτιάξεις τα τρία κέικ που σου προτείνουμε, τα οποία βασίζονται σε υλικά που δεν βρίσκεις συνήθως στις κλασικές συνταγές.