Τιμήστε το βύσσινο, ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα του καλοκαιριού, φτιάχνοντας τις τρεις συνταγές για επιδόρπια με γλυκό ή μερμαλάδα βύσσινο που θα βρείτε παρακάτω.

Παγωμένο Γλυκό με Αφράτη Κρέμα και Γλυκό του Κουταλιού Βύσσινο

Υλικά

Για 6 άτομα

• 20 μαρεγκάκια έτοιμα και 2-3 ακόμα για το σερβίρισμα
• 300 γρ. τυρί κρέμα
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 φλιτζ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο
• ½ φλιτζ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο, καβουρδισμένο

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό του λεμονιού και το ξύσμα μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μίγμα.
2. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη κουζίνας και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε το γλυκό.
3. Στραγγίζουμε το βύσσινο από το σιρόπι του (το κρατάμε στην άκρη για βυσσινάδα).
4. Μέσα σε ένα όμορφο διάφανο σκεύος τοποθετούμε τα μισά μαρεγκάκια, ελαφρώς σπασμένα.
5. Πασπαλίζουμε με λίγο φιστίκι Αιγίνης, στρώνουμε κουταλιές κρέμας και ρίχνουμε εδώ κι εκεί βύσσινα.
6. Κάνουμε μια δεύτερη στρώση με μαρεγκάκια, πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης, την υπόλοιπη κρέμα και βύσσινα.
7. Τέλος, διακοσμούμε με μερικά μαρεγκάκια ακόμα και λίγο φιστίκι. Σερβίρουμε αμέσως.

Γιαουρτογλυκό με Βύσσινο

Υλικά

• 2 πακέτα πτί-μπερ μπισκότα
• 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
• 1 σαντιγί φυτική
• 250 γραμ. ζάχαρη άχνη
• 1 1/2 κούπα γάλα φρέσκο
• μαρμελάδα βύσσινο (1 1/2 κουτί)
• σιρόπι βύσσινο

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
2. Κατόπιν προσθέτουμε το γιαούρτι σιγά-σιγά.
3. Στρώνουμε σε ένα πιρέξ τα μπισκότα, τα οποία πρώτα έχουμε βουτήξει πολύ-πολύ γρήγορα σε γάλα με σιρόπι βύσσινο.
4. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα από πάνω.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μπισκότα-κρέμα. Αλείφουμε την επιφάνεια με τη μαρμελάδα και μετά από 4 ώρες στο ψυγείο είναι έτοιμο.

Trifle με Γλυκό Βύσσινο

• 6 κ.σ. βύσσινο γλυκό (ή οποιοδήποτε γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα)
• 6 φέτες κέικ βανίλια
• 1 βανίλια
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• ½ φλιτζ. ζάχαρη άχνη
• 1 φλιτζ. σαντιγί

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το τυρί κρέμα, τη σαντιγί, την άχνη και τη βανίλια.
2. Κόβουμε το κέικ σε λεπτά φετάκια.
3. Παίρνουμε 6 χαμηλά ποτήρια (του ουίσκι) και εναλλάσσουμε στρώσεις από κέικ, γλυκό βύσσινο και κρέμα.
4. Αφήνουμε τα ποτηράκια για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξουν

* Ιδιαίτερα γλυκά με πεπόνι