Follow us

Μπακλαβάς με Ντομάτα και Αμύγδαλα

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας

5 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κοφτά κ.γλ. κανέλα

2 κ.γλ. ζάχαρη

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

8 ντομάτες πολύ ώριμες, ξεφλουδισμένες, χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

60 γρ. λευκά αμύγδαλα καβουρδισμένα

250 γρ. φέτα θρυμματισμένη

150 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

αλάτι

Εκτέλεση

Σε φαρδύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με την κανέλα, το αλάτι και 1 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύοντας συχνά, για 6' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τον άνηθο, τις ντομάτες, άλλη 1 κ.σ. ζάχαρη και τον πελτέ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10' ή μέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά της ντομάτας.

Παράλληλα, σε ένα μικρό τηγανάκι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Τα χοντροσπάμε στο μούλτι.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει, προσθέτουμε τη φέτα και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (20 x 30 εκ.) και στρώνουμε στον πάτο πατσαβουριαστά 4 φύλλα, φροντίζοντας να βουτυρώσουμε το καθένα ξεχωριστά.

Απλώνουμε μια στρώση γέμιση και συνεχίζουμε με άλλα δύο βουτυρωμένα φύλλα. Κρατάμε 4 φύλλα για την επιφάνεια και μοιράζουμε τα υπόλοιπα σε στρώσεις με τη γέμιση. Τελειώνουμε με τα 4 φύλλα, επίσης βουτυρωμένα.

Χαράζουμε μπακλαβαδωτά με μυτερό μαχαίρι, βουτυρώνουμε την επιφάνεια και τη ραντίζουμε με λίγο νεράκι.

Ψήνουμε για 35' περίπου ή μέχρι να ροδίσει ωραία το φύλλο.

Tip

Μπορούμε να βάλουμε καρύδια ή φουντούκια αντί για αμύγδαλα, αλλά και μαϊντανό ή φρέσκο βασιλικό αντί για άνηθο.

Επίσης...

Τίποτα δεν ξεπερνά σε θαλπωρή τη γεύση του πουρέ

Δες εντός πώς μπορείς να φτιάξεις τον κλασικό πουρέ πατάτας αλλά και δύο νόστιμες παραλλαγές από λαχανικά.

Τρώμε burger, τηγανιά και γιουβέτσι και στη νηστεία!

Δείτε εντός τις τρεις νηστίσιμες (και vegan) παραλλαγές.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Το σπανάκι δεν είναι μόνο για... σπανακόρυζο!

Και αυτό θα σ' το αποδείξουν οι τρεις πεντανόστιμες συνταγές που θα βρεις εντός.

3 πρωτότυπα γλυκά με καρότο

Βγες από τα συνηθισμένα και δοκίμασε τρία νόστιμα γλυκά που έχουν πρωταγωνιστή το καρότο.

3 συνταγές για νόστιμες σούπες βελουτέ

Δοκιμάστε τις τρεις συνταγές που θα βρείτε εντός για ελαφριές και θρεπτικές σούπες βελουτέ.

3 ωραίοι μεζέδες για την παρέα

Δοκίμασε αυτές τις τρεις συνταγές και μοιράσου τες με φίλους.

3 νόστιμες συνταγές με παντζάρια

Δοκιμάστε τις παρακάτω παρασκευές με παντζάρι.

3 συνταγές για να αγαπήσεις την αγκινάρα

Δες εντός τρεις συνταγές με το μάλλον παρεξηγημένο λαχανικό.

Ποιος είπε ότι τα κέικ είναι μόνο γλυκά;

Δοκίμασε αυτές τις τρεις εύκολες συνταγές για αλμυρά κέικ.

3 σούπες λαχανικών για cosy γεύματα

Όσο ο καιρός χειμωνιάζει, η ανάγκη για μια ζεστή και θρεπτική σουπίτσα γίνεται... επιτακτική!

Τρεις πλούσιες συνταγές για να βάλεις το μπρόκολο στη διατροφή σου

Διίστανται τα γούστα για αυτό το λαχανικό, όμως με αυτές τις συνταγές μάλλον θα αλλάξουν γνώμη και οι πλέον διστακτικοί.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.