Follow us

Ντοματόπιτα

ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΤΑ

Υλικά

Για το φύλλο

500 γρ. αλεύρι για πίτες

260 ml νερό χλιαρό

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

1 σφηνάκι ξίδι

Για τη γέμιση

1½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες από το ζουμί τους

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κ.γλ. ρίγανη

1 μικρό ματσάκι βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ζάχαρη

200 γρ. φέτα σπασμένη

200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι & ελαιόλαδο για το φύλλο

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο προσθέτοντας λίγο λίγο το νερό, μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη, πολύ απαλή, που να ζυμώνεται χωρίς καμία προσπάθεια, στο σημείο ακριβώς όπου ίσα ίσα δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

Στην αρχή ζυμώνουμε στη λεκάνη, ενώ μετά μεταφέρουμε τη ζύμη για να τη δουλέψουμε στον πάγκο της κουζίνας. Την αφήνουμε σκεπασμένη με πετσέτα να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση της πίτας.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη και φέρνουμε δυο τρεις βόλτες σε δυνατή φωτιά, να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Η όλη διαδικασία δεν πρέπει να κρατήσει πάνω από 3'-5'.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, το κεφαλοτύρι, τη ρίγανη και τον βασιλικό και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, διότι διαφορετικά θα μας καταστρέψει το φύλλο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Κόβουμε μπαλίτσες ζύμης (σαν πορτοκάλι) και τις ανοίγουμε σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορούμε. Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο και τη ζύμη όσο τη δουλεύουμε με λεπτό πλάστη. Θα κάνουμε συνολικά 4 φύλλα.

Σε μέτριο ταψί απλώνουμε πατσαβουριαστά το πρώτο φύλλο, το λαδώνουμε, και πάνω του, επίσης πατσαβουριαστά, απλώνουμε το δεύτερο. Το λαδώνουμε και αυτό και μετά μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Τελειώνουμε με άλλα δύο φύλλα, που τα στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο.

Χαράζουμε την πίτα, τη ραντίζουμε με νερό και την ψήνουμε για 1 ώρα.

Tip

Είναι πιο εύκολο να φτιάξεις σπιτικό φύλλο αν το κάνεις αρχικά για μικρό ταψί. Δοκιμάστε το! Αν βάλετε έτοιμο, προτιμήστε το χωριάτικο.

Επίσης...

Ποιος είπε ότι τα κέικ είναι μόνο γλυκά;

Δοκίμασε αυτές τις τρεις εύκολες συνταγές για αλμυρά κέικ.

3 σούπες λαχανικών για cosy γεύματα

Όσο ο καιρός χειμωνιάζει, η ανάγκη για μια ζεστή και θρεπτική σουπίτσα γίνεται... επιτακτική!

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τρεις πλούσιες συνταγές για να βάλεις το μπρόκολο στη διατροφή σου

Διίστανται τα γούστα για αυτό το λαχανικό, όμως με αυτές τις συνταγές μάλλον θα αλλάξουν γνώμη και οι πλέον διστακτικοί.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

3 σαλάτες με ιδιαίτερους συνδυασμούς

Σύκο-προσούτο, κουνουπίδι-μπρικ ή πορτοκάλι με φέτα; Όποια κι αν διαλέξεις, θα γίνει εύκολα ο σταρ του τραπεζιού.

Πείνασες; Δες 3 μακαρονάδες που τις φτιάχνεις σε 30 λεπτά

Ντομάτα, βασιλικός, παρμεζάνα, σπανάκι, κοτόπουλο και ντοματίνια είναι οι πρωταγωνιστές των τριών εύκολων συνταγών που θα βρεις εντός.

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.

3 παραλλαγές συνταγών χωρίς κρέας

Γιουβέτσι, burger και μουσακάς όπως δεν τα έχεις συνηθίσει, με όσπρια ή λαχανικά αντί για κρέας.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.