Υλικά
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο (μόνο το άσπρο) ψιλοκομμένο
3 κ.σ. αλεύρι
350 ml γάλα
650 ml ζωμό κοτόπουλου, κύβος
300 γρ. μανιτάρια
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά.
Τα αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν με το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε τη σούπα σε σιγανή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Τη σερβίρουμε ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί.
