Υλικά
1 πακέτο κριθαράκι μέτριο
1.150 γρ. μοσχάρι χωρίς κόκαλο
1 ντοματοπελτέ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. κύμινο
1 δάφνη
4 μπαχάρια
3 ντομάτες μικρές, κομμένες ροδέλες, για την επικάλυψη στο τέλος
1/2 κούπα αλμυρό τυρί τριμμένο
1 λίτρο ζεστό νερό
Εκτέλεση
Αρχικά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε και το κρέας κομμένο σε μερίδες.
Μόλις πάρει χρώμα καλό προσθέτουμε το ντοματοπελτέ, όλα τα μπαχαρικά και το ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ωστόσο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και όταν γίνει το κρέας το τοποθετούμε προσεχτικά σε ένα ταψί και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό επιπλέον για το κριθαράκι.
Το βάζουμε στο φούρνο και όταν το νερό αρχίζει να κοχλάζει ελαφρώς προσθέτουμε και το κριθαράκι και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Στα 10 λεπτά βάζουμε πάνω από το ταψί τις ντομάτες ροδέλες (να καλύψουν όλο το φαγητό) και πασπαλίζουμε με το τυράκι.
Το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
