Σαλάτα με Σπανάκι, Σύγκλινο και Κουκουνάρι

Υλικά

• 1 πακέτο σπανάκι μπέιμπι

• ½ ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο

• 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες

• τη σάρκα από ένα πορτοκάλι, χοντροκομμένη

• 150 γρ. Σύγκλινο κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια

• 50 γρ. Καβουρδισμένο κουκουνάρι

• 2 - 3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• αλάτι, πιπέρι

• ξύσμα λάιμ

Για το λαδολέμονο

• 1 ποτήρι λάδι

• ½ ποτήρι χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού (μισό μισό)

• αλάτι, πιπέρι

• 1 κουτ. σούπας μέλι