• 1 κιλό καρότα καλά καθαρισμένα
• χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 κουταλάκι από το ξύσμα του
• χυμός από ένα λεμόνι
• 1 φλιτζανάκι λάδι
• κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι
Βάζουμε τα καρότα να βράσουν για 10 λεπτά.
Τα σουρώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα καρότα.
Σβήνουμε με τους χυμούς και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το κύμινο και αλατοπίπερο.
Τη σερβίρουμε χλιαρή.
Γιατί τα κρητικά εστιατόρια ανοίγουν το ένα πίσω από το άλλο και σε μερικά χρειάζεται πλέον να κάνεις κράτηση μέρες πριν; Τι κάνει τα κρητικά προϊόντα best sellers στα κομψά deli των μεγαλουπόλεων και "πειραγμένα" πιάτα της κρητικής κουζίνας να λανσάρονται σε health oriented και μη μενού; Λατρέψαμε ξαφνικά τη μοναδική "εξαγώγιμη" τοπική κουζίνα της χώρας μας, ή χάρη στη μανία του υγιεινού και τη διάδοση της Μεσογειακής Διατροφής μάθαμε και εμείς να τρώμε "κουκουβάγιες" και χορτοκαλίτσουνα;
