Πλένουµε τις ντοµάτες και τις κόβουµε µικρά κοµµάτια.
Βάζουµε το νερό, τις ντοµάτες και τα λαχανικά να βράσουν για 20-30 λεπτά.
Ρίχνουµε το ζυµαρικό, ανακατεύουµε, προσθέτουµε το λάδι,το αλάτι και το πιπέρι και χαµηλώνουµε τη φωτιά και αφήνουµε να σιγοβράσει για µισή ώρα περίπου.
Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.