Follow us

Πράσα Ογκρατέν

Η συνταγή για πράσα ογκρατέν.

ΠΡΑΣΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Υλικά

2 κιλά τρυφερά πράσα

2-3 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε ροδελίτσες

µισό µατσάκι άνηθο

3 αυγά

1 κούπα τυρί ρεγκάτο τριµµένο

1/2 κούπα παρµεζάνα ,η κάποιο κεφαλοτύρι πικάντικο

πιπέρι

αλάτι

5 κουταλιές λάδι

1/2 κούπα φρυγανιά τριµµένη

2 κουταλιές σιµιγδάλι

Για την κρέµα:

3 κουταλιές βούτυρο φυτίνη µε ελαιόλαδο

5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 λίτρο γάλα φρέσκο

λίγο µοσχοκάρυδο

αλάτι

2 αυγά

1 κούπα ρεγκάτο τριµµένο

λίγο τριµµένο τυρί για πασπάλισµα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουµε καλά το βούτυρο και ρίχνουµε το αλεύρι.

Ανακατεύουµε γρήγορα να διαλυθεί το αλεύρι και ρίχνουµε το γάλα ζεστό, ενώ ανακατεύουµε συνεχώς µε το σύρµα των αυγών, µέχρι να πήξει η κρέµα και να γίνει βελούδινη.

Προσθέτουµε αλάτι, πιπέρι, µοσχοκάρυδο.

Αφήνουµε το µίγµα να κρυώσει, ρίχνουµε τα αυγά ελαφρά χτυπηµένα, το τυρί και ανακατεύουµε. Σκεπάζουµε την κρέµα µε µια µεµβράνη, για να µην κάνει κρούστα.

Πλένουµε και κόβουµε τα πράσα σε µέτρια κοµµάτια.

Τα βράζουµε µε µισό ποτήρι νερό για 2-3 λεπτά. Όταν πιούν το νερό, ρίχνουµε το λάδι και τα σοτάρουµε σε πολύ χαµηλή φωτιά για 5 λεπτά, µαζί µε τα φρέσκα κρεµµυδάκια.

Προσθέτουµε αλάτι, πιπέρι,και τον άνηθο ψιλοκοµµένο.Αποσύρουµε από την φωτιά και αφήνουµε το µίγµα να κρυώσει.

Ρίχνουµε το σιµιγδάλι σαν βροχή τ’ αυγά ελαφρά χτυπηµένα και τα τυριά τριµµένα και ανακατεύουµε.

Λαδώνουµε ένα µέτριο πυρέξ και πασπαλίζουµε µε τριµµένη φρυγανιά.

Στρώνουµε το µίγµα µε προσοχή, χωρίς να το πατάµε, και να το ανακατεύουµε.

Βάζουµε την κρέµα, την στρώνουµε καλά µε µια σπάτουλα, και την πασπαλίζουµε µε λίγο τριµµένο τυρί.

Βάζουµε το φαγητό στο φούρνο και ψήνουµε για 45 λεπτά στους 200 βαθµούς µε αντιστάσεις.

Αν θέλουµε να κάνουµε το φαγητό πιο πικάντικο, µπορούµε να προσθέσουµε ζαµπόν ή κιµά µαγειρεµένο, που µας έχει περισσέψει.

Επίσης...

3 συνταγές για να αγαπήσεις την αγκινάρα

Δες εντός τρεις συνταγές με το μάλλον παρεξηγημένο λαχανικό.

Ποιος είπε ότι τα κέικ είναι μόνο γλυκά;

Δοκίμασε αυτές τις τρεις εύκολες συνταγές για αλμυρά κέικ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 σούπες λαχανικών για cosy γεύματα

Όσο ο καιρός χειμωνιάζει, η ανάγκη για μια ζεστή και θρεπτική σουπίτσα γίνεται... επιτακτική!

Τρεις πλούσιες συνταγές για να βάλεις το μπρόκολο στη διατροφή σου

Διίστανται τα γούστα για αυτό το λαχανικό, όμως με αυτές τις συνταγές μάλλον θα αλλάξουν γνώμη και οι πλέον διστακτικοί.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

3 σαλάτες με ιδιαίτερους συνδυασμούς

Σύκο-προσούτο, κουνουπίδι-μπρικ ή πορτοκάλι με φέτα; Όποια κι αν διαλέξεις, θα γίνει εύκολα ο σταρ του τραπεζιού.

Πείνασες; Δες 3 μακαρονάδες που τις φτιάχνεις σε 30 λεπτά

Ντομάτα, βασιλικός, παρμεζάνα, σπανάκι, κοτόπουλο και ντοματίνια είναι οι πρωταγωνιστές των τριών εύκολων συνταγών που θα βρεις εντός.

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.

3 παραλλαγές συνταγών χωρίς κρέας

Γιουβέτσι, burger και μουσακάς όπως δεν τα έχεις συνηθίσει, με όσπρια ή λαχανικά αντί για κρέας.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.