Υλικά
1 ½ φλιτζάνι αμύγδαλο αλεσμένο Υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
230 γρ. σοκολάτα (περιεκτικότητας σε κακάο πάνω από 65%)
1 κ. σ. λικέρ πικραμύγδαλο
5 μεγάλα αβγά
½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
Ξύσμα από τη φλούδα μισού λεμονιού
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177° C.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και το 1/3 της ζάχαρης, σ’ ένα άλλο όλη τη σοκολάτα (που την έχουμε θρυμματίσει στομίξερ) μαζί με το άλλο 1/3 της ζάχαρης και σ’ ένα τρίτο χτυπάμε με μίξερ χεριού τους κρόκους των αβγών μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε όλα τα μείγματα και προσθέτουμε το λικέρ πικραμύγδαλου, το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο.
Χτυπάμε τα ασπράδια του αβγού με το αλάτι και προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μείγμα σε τρεις δόσεις.
Ψήνουμε για 40΄ περίπου.
Όταν το κέικ κρυώσει, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
