Follow us

Black & White cupcake

Black & White cupcake

Υλικά

Υλικά

75 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ψιλή ζάχαρη

2 αυγά

25 γρ. φουντούκια

100 γρ. αλεύρι

100 γρ. άλειμμα πραλίνας (π.χ., Merenda ή Νutella)


Γλάσο βανίλιας

1 ½ φλιτζ. ζάχαρη- άχνη περασμένη από κόσκινο

2 κ.γλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

4 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας


Για τη διακόσμηση

100 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια

100 ml κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές άλειμμα πραλίνας

25 γρ. περίπου ελαφρά καβουρδισμένα φουντούκια, κομμένα στη μέση

Μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C· τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στα φορμάκια.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.

Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά και μετά με τη σειρά τα φουντούκια, τριμμένα, το αλεύρι, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε 1/2 κ.σ από το μείγμα σε κάθε χάρτινη θήκη, το απλώνουμε, και με τη λαβή του κουταλιού κάνουμε μια μικρή γούβα στο κέντρο.

Τη γεμίζουμε με λίγη πραλίνα φουντουκιού και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Ψήνουμε για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν (να μη χάσουν το σχήμα τους όταν τα πιέσουμε ελαφρά).

Βγάζουμε απ’ το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα πυρίμαχο μπολ τη ζάχαρη-άχνη με το βούτυρο, τη βανίλια και το γάλα (ή την κρέμα γάλακτος), μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα.

Βάζουμε το μπολ μέσα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε μέχρι το γλάσο να γίνει αφράτο και μαλακό.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ζεσταίνουμε την κρέμα σε κατσαρόλα και λίγο πριν αρχίσει να βράζει περιχύνουμε μ’ αυτήν τη σοκολάτα.

Την αφήνουμε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα και προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά και να πήξει, την απλώνουμε πάνω στα cupcakes και προσθέτουμε τα καβουρδισμένα κομματάκια φουντουκιών.

Διακόσμηση
Μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε με λευκά και μαύρα κουφετάκια σοκολάτας, λεπτά τετράγωνα σοκολατάκια bitter και λευκής σοκολάτας, τρούφα, μπαστουνάκια γλυκόριζας και σιρόπι σοκολάτας (λευκής και μαύρης).

ΔιακόσμησηΜπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε με λευκά και μαύρα κουφετάκια σοκολάτας, λεπτά τετράγωνα σοκολατάκια bitter και λευκής σοκολάτας, τρούφα, μπαστουνάκια γλυκόριζας και σιρόπι σοκολάτας (λευκής και μαύρης).

Επίσης...

3 συνταγές για ανάλαφρες μους

Δοκιμάστε τρεις παρασκευές που απογειώνουν την αέρινη κρέμα.

Γρήγορο σνακ; Δοκίμασε αυτές τις 3 μπάρες βρώμης

Έτοιμες για το πρωινό ή το δεκατιανό σου είναι οι μπάρες, των οποίων τις συνταγές θα βρεις εντός.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κορμός σοκολάτας

Ο κορμός σοκολάτας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα που συνδυάζει τη σοκολάτα με τραγανά μπισκότα και αρέσει σε όλους.

Σοκολατόπιτα µε Μπανάνα

Η συνταγή για σοκολατόπιτα με μπανάνα.

Απλή και Νόστιμη Σοκολατόπιτα

Η συνταγή για μία απλή και νόστιμη σοκολατόπιτα.

Εύκολο Γλύκισµα µε Κοµµάτια Σοκολάτας

Η συνταγή για ένα εύκολο γλύκισμα με κομμάτια σοκολάτας.

Σοκολατένιο Υγρό Κέικ με Κεράσια

Μοιάζει με μπράουνι, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο. Υγρή, βελούδινη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και κεράσι, που στο τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπλακ φόρεστ.

Φραουλοσοκολατένιο Γλυκό στη Στιγμή

Το τοστ είναι αλμυρή αλλά και γλυκιά ευκολία. Παρέα με λίγη πραλίνα φουντουκιού, ένα φρουτένιο τοστ είναι η στιγμιαία απάντηση στην κάθε κρίση υπογλυκαιμίας.

Σοκολατένιος Κορμός με Κεράσια

Ο κλασικός κορμός της μαμάς αποκτά μια άλλη, ανανεωτική και δροσερή διάσταση αν του προσθέσεις τη χάρη των ώριμων ζουμερών κερασιών.

Σοκολατόπιτα µε Σιρόπι

Πώς θα φτιάξεις σοκολατόπιτα με σιρόπι.

Καρυδόπιτα µε Σοκολάτα

Η συνταγή για καρυδόπιτα με σοκολάτα.

Παγωμένος Κορμός με Φράουλες και Σοκολάτα

Ούτε παγωτό ούτε κρέμα, ένας παγωμένος κορμός είναι το ιδανικό γλυκό.