Αν η πίτσα και το burger θεωρούνται η επιτομή του comfort food, τότε το cheesecake κερδίζει εύκολα τον αντίστοιχο τίτλο του comfort γλυκού. Ένα dessert απαράμιλλης γεύσης αλλά και απλότητας, για το οποίο αρκούν λίγα υλικά: Ένα στρώμα από θρυμματισμένο μπισκότο, μία παχιά επικάλυψη από τυρί σε κρέμα και μαρμελάδα (ή γλυκό κουταλιού). Το γεγονός όμως πως μιλάμε για μία απλή παρασκευή δεν σημαίνει απαραίτητα πως είναι εύκολο να φτιάξεις ένα πραγματικά καλό cheesecake. Δεν είναι όμως και δύσκολο, από τη στιγμή που θα ακολουθήσεις κάποια πολύ συγκεκριμένα βήματα.
