Follow us
Η συνταγή για μία ελαφριά σαλάτα με ξινομυζήθρα και ανοιξιάτικα λαχανικά.
Δεν λείπουν από κανένα κρητικό σπίτι ή ταβέρνα.
Το καλιτσούνι (ή καλτσούνι), στις πολλές διαφορετικές εκδοχές του, άλλοτε ψητό και άλλοτε τηγανητό, άλλοτε με χόρτα ή με τυριά, δεν λείπει από κανένα κρητικό κέρασμα.
Η μελιτζάνα, η ντομάτα, η πιπεριά και όλα τα λαχανικά του καλοκαιριού λατρεύουν τη φέτα. Αυτή εδώ είναι η πιο γρήγορη, η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξεις ένα υπέροχο φαγάκι, που αν περισσέψει γίνεται την επομένη και σάλτσα για μια μακαρονάδα ή ένα ρύζι.
Από τα πιο γρήγορα φαγητά. Γίνεται ακόμα πιο γρήγορα με χυλοπίτες ή οποιοδήποτε ντόπιο ζυμαρικό, που δεν θέλουν πολύ βράσιμο.
Το καλοκαίρι αποζητά εύκολες νοστιμιές που μπορεί να μοιραστεί η παρέα στο μπαλκόνι ή στην παραλία, δροσερά και χορταστικά μεζεδάκια που γίνονται στα γρήγορα, χωρίς καν να χρειαστεί να ανάψεις το μάτι της κουζίνας.
Μια μακαρονάδα που τρώγεται και ζεστή και κρύα, με τις καλοκαιρινές μελιτζάνες στα καλύτερά τους. Μη λυπηθείτε το λάδι που θα τις τηγανίσετε, γιατί θα μοιραστεί στη μακαρονάδα, δίνοντας τη νοστιμιά της μελιτζάνας σε όλο το πιάτο.
Ψωμάκια αφράτα, ιδανικά για το πρωινό ή το σάντουιτς, που γίνονται γρήγορα γιατί δεν χρειάζονται φούσκωμα! Τρώγονται και σκέτα, σαν πεντανόστιμα τυροπιτάκια.
Τα γεμιστά κολοκυθάκια, ένα από τα κορυφαία πιάτα της ελληνικής κουζίνας για μένα, σε αυτή την εκδοχή, χωρίς κιμά αλλά με μπόλικη φέτα που λιώνει στο εσωτερικό τους, είναι ποίημα. Μυστικό νοστιμιάς το μπόλικο φρέσκο κρεμμυδάκι, που το βάζουμε όλο, μαζί με το πράσινο μέρος του.
Ανάλαφρες και τραγανές, τρώγονται δυο-δυο, αφού δεν τις βαραίνει το λάδι του τηγανιού. Ψήνονται ωραιότατα στον φούρνο.
Συνήθως το καλοκαίρι δεν ξέρουμε τι να πρωτοφτιάξουμε με τα κολοκυθάκια του κήπου. Με αυτούς τους ολοτράγανους ανθούς ξεκινάμε κάθε μας γεύμα, παρέα με ένα τσιπουράκι.
Με άρωμα Μυκόνου αυτά τα κρεμμυδοπιτάκια θα σας μεταφέρουν νοερά στους μεζέδες του ελληνικού καλοκαιριού.
Μεζεδάκι για το τσίπουρο, γρήγορο σνακ, εύκολο μεσημεριανό ή βραδινό - όπως και να το δεις, αυτό το σαγανάκι θα το φτιάξεις χιλιάδες φορές. Για το σχήμα, το χρώμα και τη νοστιμιά του, αφού κλείνει σε μια μπουκιά όλα όσα σε κάνουν ευτυχισμένο και χορτάτο.
Τα τηγανητά λαχανικά είναι ο μεζές που δεν μίσησε ποτέ κανείς, με όποιο αλκοόλ και να συνοδεύονται. Η σάλτσα φέτας "σκοτώνει" το τηγάνι και δίνει τη δροσιά, το άρωμα και το πικάντικο που αναζητούν.
Μια ανεπανάληπτη πίτα με μανιτάρια και παρμεζάνα και όλες τις απαραίτητες γευστικές εντάσεις που θα λατρέψετε.
Η συνταγή για την πιο αφράτη κολοκυθόπιτα με φέτα.
Aπό τα πιο δημοφιλή πιάτα της κρητικής κουζίνας.
Ως λαός, τρελαινόμαστε για τα τυριά, ιδιαίτερα όταν λιώνουν σε ένα σαγανάκι. Εδώ ένας ακόμα τρόπος για να δώσεις μια διαφορετική γευστική εμπειρία σε μια φέτα σαγανάκι.
Πώς θα φτιάξεις νόστιμα μπουρεκάκια με ζαμπόν και τριμμένη γραβιέρα.