Follow us

Πίτες Ρολό με Μανιτάρια και Παρμεζάνα

ΠΙΤΑ ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Υλικά

Υλικά για 2 πίτες

1 πακέτο φύλλα κρούστας

ελαιόλαδο

1 αυγό

Για τη γέμιση

1½ κιλό φρέσκα στρογγυλά μανιτάρια

4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

50 γρ. βούτυρο

2 κουτ. σούπας αλεύρι

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

100 γρ. τριμμένη γραβιέρα

1 σφηνάκι μπράντι

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 ασπράδια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε σε φέτες τα μανιτάρια. Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι και ύστερα από 2-3 λεπτά ρίξτε τα μανιτάρια. Αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και σβήστε με το μπράντι.

Πασπαλίστε με το αλεύρι, αλατοπιπερώστε και κατεβάστε τα από τη φωτιά. Αφήστε τα να κρυώσουν και ανακατέψτε με τα ασπράδια, ελαφρά χτυπημένα, την παρμεζάνα, τη γραβιέρα, τη μουστάρδα, το θυμάρι και τον μαϊντανό.

Ανοίξτε τα μισά φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας, αλείψτε τα με ελαιόλαδο και βάλτε τα το ένα επάνω στο άλλο. Απλώστε τη μισή ποσότητα από τη γέμιση κατά μήκος της μικρότερης πλευράς, διπλώστε τις δύο άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σε ρολό. Αλείψτε τις άκρες των φύλλων με λίγο χτυπημένο αυγό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.

Αλείψτε τις πίτες με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και βάλτε τις στο ταψί. Ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C για 45 λεπτά.

Τip

Ωραίο χορτοφαγικό πιάτο. Αφήστε το μείγμα να στραγγίσει πριν το μοιράσετε στα ρολά, για να μην πανιάσουν τα φύλλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Επίσης...

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 παραλλαγές συνταγών χωρίς κρέας

Γιουβέτσι, burger και μουσακάς όπως δεν τα έχεις συνηθίσει, με όσπρια ή λαχανικά αντί για κρέας.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.