Τραγανό και τριφτό, βάζει κάτω cookies και άλλα αγγλοσαξωνικών γούστων μπισκότα και ας είναι ένα παραδοσιακό λιβανέζικο γλύκισμα. Βέβαια, το φτιάχνει η Ρίτα Αμιραλιάν. Αν έχετε δοκιμάσει τους διάσημους κουραμπιέδες της, δεν χρειάζεται συστάσεις…Τους υμνούν ακόμα και γνωστοί μετρ της ζαχαροπλαστικής. Στο οικογενειακό εργαστήριο, σε μια γειτονιά της Παλαιάς Κοκκινιάς, η Ρίτα Αμιραλιάν, λιβανέζικης καταγωγής, φτιάχνει κουλουράκια και μπισκότα από το 1989, με την τεχνική και τα υλικά που χρησιμοποιούσε πάντα και στο σπίτι της. Οσοι τα γνωρίζουν ξεκινούν από μακρινές γειτονιές για να τα προμηθευτούν. Στα πιο διάσημα ανήκουν, εκτός από τους κουραμπιέδες (με γαλλικό φρέσκο βούτυρο και πολύ αμύγδαλο), τα κουλουράκια με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και καρύδι, τριφτά και νόστιμα σαν μελομακάρονα (τα ίδια, σιροπιασμένα, γίνονται μελομακάρονα), τα δίχρωμα Rita's cookies με κακάο και βανίλια, τα έξτρα τραγανά κουλουράκια με κρασί, αποφλοιωμένο σουσάμι, μαχλέπι και ελαιόλαδο (πολύ μυρωδάτα!), οι κουραμπιέδες Βυρητού με φιστίκι Αιγίνης και ανθόνερο, χωρίς άχνη. Θα επανέλθουμε για τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, αν και η ίδια μας λέει ότι το υπέροχο πολίτικο τσουρέκι της έχει ζήτηση όλο το χρόνο…Στο εργαστήριό της υπάρχει και λιανική πώληση.
Rita's Cookies, Δομοκού Α1 Π.Κοκκινιά, τηλ. 210 4912323, www.ritascookies.gr
Τα προϊόντα της βρίσκουμε στο Nora's deli, Aναγνωστοπούλου 11 Κολωνάκι (210 3389349), στο Culpa deli, Δ.Σολωμού 1 Ν.Ψυχικό (210 6719900), στου Λεβόν Τσερτσιάν Ηρώων Πολυτεχνείου 80 Πειραιάς (210 4522015).
Ν.Γ.
