Πριν λίγες μέρες, το καλαίσθητο ζαχαροπλαστείο με την εντυπωσιακή βιτρίνα και το περίτεχνο πάτωμα, γιόρτασε τα εγκαίνιά του με δεκάδες κόσμου που έφτασαν από όλη την Αθήνα για να ευχηθούν τα καλορίζικα.
Μιλήσαμε με τον Γιώργο Παπουτσόγλου, εγγονό του ιδρυτή Παπαπαρασκευά, ο οποίος πήρε τη δύσκολη απόφαση, όπως μας είπε, να αναλάβει το κατάστημα της Γλυφάδας. Ο παππούς του είχε δεχθεί παλαιότερα πολλές προτάσεις για ένα τέτοιο άνοιγμα, αλλά δίστασε να προχωρήσει γιατί ήθελε να έχει τον έλεγχο σε όλα και κάτι τέτοιο δεν θα ήταν εφικτό εκτός Ξάνθης. Ήταν άνθρωπος εργατικός, με μεγάλη αγάπη στη ζαχαροπλαστική, μερακλής και προσεκτικός σε κάθε του βήμα, δεν υπολόγιζε το κόστος προκειμένου να έχει πάντα το καλύτερο ποιοτικά αποτέλεσμα. Ήθελε να προσφέρει το πιο φρέσκο και άρτιο γευστικά. Το 1930 καθιέρωσε πρώτος την καριόκα και την έκανε γνωστή σε όλη την Ελλάδα ενώ ήταν και ο πρώτος που πούλησε στην Ξάνθη τα αμυγδαλωτά και τα σιροπιαστά. Μέχρι σήμερα, στο εργαστήριο της οικογένειας στην Ξάνθη, παράγουν καθημερινά το δικό τους φρέσκο βούτυρο από κρέμα αιγοπρόβειου γάλακτος και στα γλυκά τους βάζουν μόνο φρέσκα αβγά και γάλα από τον τόπο τους. Οι ξηροί καρποί είναι άριστης ποιότητας, διαλεγμένοι από την Ορεινή Θράκη, ενώ η συνταγή της σοκολάτας είναι η ίδια που εμπνεύστηκε ο Παπαπαρασκευάς.
Όλα αυτά, τα διαπιστώσαμε και μόνοι μας, όταν έφτασαν στο γραφείο μας τα vintage αισθητικής κουτιά με τους γλυκούς θησαυρούς! Ναι, ο Παπαπαρασκευάς φημίζεται για τις καριόκες του, οι οποίες είναι όντως εξαιρετικές, με μεστή γεύση, όμως δεν μπορούμε να κρύψουμε τη χαρά που νιώσαμε όταν δοκιμάσαμε το σαραγλί του, με το φρέσκο βούτυρο να μοσχοβολάει πριν ξετυλίξεις το χαρτί. «Πληθωρικό, χορταστικό αλλά φτιαγμένο έτσι που να μην σε λιγώνει», περιγράφει ο ίδιος το γλυκό του του, κι εμείς συμφωνήσαμε. Κι έπειτα, είναι κι αυτό το «βραχάκι», με την πολύ καλή σοκολάτα και τα ψιλοκομμένα καραμελωμένα αμύγδαλα, τραγανό και απολαυστικό.
Στο νέο κατάστημα θα βρείτε ακόμη βουτήματα διαφόρων ειδών, σοκολατάκια κάθε λογής, τσουρέκια απλά και γεμιστά αλλά και καριόκες με ζαχαρόπαστα που προτείνονται για βαφτίσεις, γάμους ή γενέθλια. Αναμένουμε φυσικά και τα χριστουγεννιάτικά του και κάτι μας λέει ότι δεν θα μας απογοητεύσει...
Παπαπαρασκευάς, Α. Παπανδρέου 13, Γλυφάδα
