Δες παρακάτω τρεις συνταγές που θα σε πείσουν ότι η ντομάτα είναι υπέροχη και... εκτός χωριάτικης σαλάτας.

Η Ντοματόπιτα

Υλικά

• 3 ώριμες ντομάτες ή 6 πομοντόρια κομμένα στα τέσσερα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 2 κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού
• 2 αβγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο & λίγο ακόμα για το ταψί
• 250 γρ. φέτα σπασμένη
• 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Πολτοποιούμε στο μούλτι τις ντομάτες: θέλουμε 2 φλιτζ. πολτό.
3. Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε μια λεκάνη και πολτοποιούμε στο μούλτι το κρεμμύδι.
4. Βάζουμε στο μπολ και το τριμμένο και στυμμένο κολοκύθι και το κρεμμύδι.
5. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέτουμε στο μπολ τα αβγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
7. Χτυπώντας με το σύρμα ώστε να ανακατευτούν πολύ καλά τα υλικά μας, ρίχνουμε λίγο λίγο και το αλεύρι.
8. Στο τέλος προσθέτουμε τη φέτα και τον βασιλικό και ανακατεύουμε με κουτάλι.
9. Μεταφέρουμε το μίγμα σε λαδωμένο ταψί. Το ύψος δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 εκ. ή 1 δάχτυλο.
10. Ψήνουμε για 40' περίπου, μέχρι να ροδίσει ωραία η κρούστα.