Follow us

Γαλακτομπούρεκο τριαντάφυλλο με σιρόπι από ροδόνερο

Γαλακτομπούρεκο τριαντάφυλλο με σιρόπι από ροδόνερο

Υλικά (για 8 κομμάτια)

4 φύλλα κρούστας
50 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο
30 γρ. μαύρη ζάχαρη
Για τη γέμιση:
50 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
350 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. ζάχαρη
2 αβγά
2 βανίλιες
10 γρ. φρέσκο βούτυρο
Για το σιρόπι:
250 γρ. ζάχαρη
300 ml νερό
Μισό λεμόνι
200 ml ροδόνερο
1 ξυλάκι κανέλα
Για το σερβίρισμα:
Ζάχαρη άχνη, αποξηραμένα βρώσιμα τριαντάφυλλα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα χωρίς να πάρουν βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αβγά και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για να λιώσει. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό, το λεμόνι και την κανέλα για 10 λεπτά περίπου. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε το ροδόνερο και ανακατεύουμε πάλι. Συνθέτουμε το γλυκό: μπορούμε να δώσουμε στο γαλακτομπούρεκο τριγωνικό ή κυλινδρικό σχήμα. Βουτυρώνουμε ένα φύλλο κρούστας, πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη, τοποθετούμε επάνω ένα ακόμη φύλλο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα 3 φύλλα. Κόβουμε τα φύλλα σε 4 λωρίδες (σε 2 λωρίδες αν πρόκειται να του δώσουμε το σχήμα κυλίνδρου), βάζουμε σε κάθε λωρίδα από 2 κουταλιές σούπας γέμιση και διπλώνουμε σε τρίγωνο. Κρατάμε τα γαλακτομπούρεκα στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.

*Η συνταγή είναι του σεφ Μανώλη Αντωνακάκη, από το εστιατόριο Karàbourno.

Επίσης...

3 κορμοί για τις σοκολατένιες λιγούρες σου

Δοκιμάσε τις συνταγές που θα βρεις εντός και φτιάξε έναν τέλειο κορμό.

3 συνταγές με το φρούτο-σταρ του χειμώνα, το μήλο

Δοκίμασε να φτιάξεις κι εσύ αυτές τις τρεις παρασκευές.

Περισσότερα από

Γλυκό

3 προτάσεις για νόστιμους μπακλαβάδες

Με φιστίκι, καρύδι ή και ταχίνι, όπως και να τον απολαύσεις ο μπακλαβάς είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά.

3 συνταγές για pancakes που ξεφεύγουν από την πεπατημένη

Ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη, με ξύσμα λεμονιού και μέλι ή με cottage; Η επιλογή είναι δική σου.

Γλυκά σε Halloween mood

Το Halloween πλησιάζει και είναι η τέλεια ευκαιρία να δημιουργήσουμε γλυκές λιχουδιές που θα τρομάξουν και θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους μας.

4 συνταγές με πρωταγωνιστή το φιστίκι

Στνν μπακλαβά, το κέικ, την τούρτα ή τα μπισκότα, όπου κι αν βάλεις αυτό τον ξηρό καρπό ξέρεις ότι μετά θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Δοκίμασε αυτά τα τρία κέικ με πορτοκάλι

Δες εντός τρεις τέλειες συνταγές που θα καλύψουν τη λιγούρα σου για γλυκό.

3 εύκολα σοκολατένια γλυκά στο ποτήρι

Δοκίμασε αυτές τις γρήγορες συνταγές για τιραμισού, μπλακ φόρεστ και τούρτα.

3 συνταγές με πρωταγωνιστή το αμύγδαλο

Σε πίτα, σε τάρτα άλλα και σε... τρίγωνα θα βρεις τον εύγευστο ξηρό καρπό στις συνταγές εντός.

Γρήγορο σνακ; Δοκίμασε αυτές τις 3 μπάρες βρώμης

Έτοιμες για το πρωινό ή το δεκατιανό σου είναι οι μπάρες, των οποίων τις συνταγές θα βρεις εντός.

3+1 συνταγές για καρυδόπιτα

Μία παραδοσιακή και τρεις διαφορετικές συνταγές για το αγαπημένο επιδόρπιο.

3 ιδέες για βουτήματα που πάνε τέλεια με τον καφέ σου

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ, σου δίνουμε τρεις λύσεις για να φτιάξεις τα δικά σου νόστιμα συνοδευτικά για την αγαπημένη πρωινή συνήθεια.