2+1 συνταγές για υπέροχους κουραμπιέδες

Δείτε εδώ τρεις συνταγές που θα κάνουν το σπίτι να μοσχομυρίσει.

Φτιάξτε κι εσείς κουραμπιέδες με τις δύο παρακάτω συνταγές συν τη μία που σας λέει τα βήματα για κουραμπιεδόπιτα!

Εύκολοι Κουραμπιέδες

Ανάβω τον φούρνο στους 170°C.
Σε μια λεκάνη ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάω το βούτυρο στο μίξερ πολύ καλά, μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτω σιγά σιγά την άχνη, τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα, το ποτό, τα αβγά, το ξύσμα και σιγά σιγά το αλεύρι.
Γίνεται μια πολύ ωραία και μαλακή ζύμη.
Πλάθω τους κουραμπιέδες σε ό,τι σχήμα θέλω.
Βάζω λαδόκολλα στο ταψί και ακουμπάω έναν έναν τους κουραμπιέδες.
Βάζω το ταψί στον φούρνο και τους ψήνω για 25 - 30 λεπτά περίπου.
Μόλις ψηθούν, τους αφήνω να κρυώσουν.
Σε ένα ταψί βάζω ζάχαρη άχνη. Παίρνω έναν έναν κουραμπιέ και τον βουτάω μέσα στην άχνη.
Μεταφέρω τους κουραμπιέδες σε μια πιατέλα και με ένα μικρό σουρωτηράκι τούς πασπαλίζω με λίγη άχνη ακόμα.
Τους σκεπάζω με μεμβράνη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας με ένα κουτάλι αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι.
Όταν η ζύμη μας πάψει να κολλάει στα χέρια είναι έτοιμη.
Τα πλάθουμε στο σχήμα του κουραμπιέ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς με αέρα για περίπου 30 λεπτά.
Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε μια λεκάνη χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί με το βούτυρο.
Συνεχίζουμε με τα αβγά εναλλάξ με το αλεύρι και τέλος ρίχνουμε το μπέικιν διαλυμένο στο κονιάκ, και τις βανίλιες.
Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα λείο μίγμα.
Προσοχή σε αυτή τη φάση: δεν θέλει πολύ χτύπημα, μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά.
Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ χωρίς τρύπα και απλώνουμε λίγο παραπάνω από το μισό μίγμα.
Απλώνουμε πάνω του τη μαρμελάδα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μίγμα.
Ψήνουμε για 50' περίπου, μέχρι να ροδίσει ωραία η επιφάνεια.