Υλικά
Υλικά (για 4 άτομα)
6 ώριμες φρέσκες ντομάτες τεμαχισμένες
1 κρεμμύδι τεμαχισμένο
1 καρότο τεμαχισμένο
1 κλωνάρι σέλερι τεμαχισμένο
2 lt ζωμός φρέσκων λαχανικών εποχής
3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Ζωμός λαχανικών
3 lt νερό με φρέσκα λαχανικά εποχής της προτίμησής σας (αποβραδίς σιγοβρασμένα με αρωματικά: φρέσκο κόλιαντρο, δυόσμο, κρεμμύδι, καρότο, σέλερι, πράσο)
Εκτέλεση
Ρίχνετε τα λαχανικά μέσα στο ζωμό.
Όταν βράσουν, τα περνάτε από το μύλο.
Δίνετε μια βράση ακόμη, ωσότου δέσουν, ανακατεύοντας αργά.
Προσθέτετε αλατοπίπερο και λάδι.
Αφού κρυώσουν, μπαίνουν στο ψυγείο.
Γαρνίρετε με ανθό φρέσκου δυόσμου και γιαούρτι.