Υλικά
Υλικά
4-5 μεγάλα κουλούρια
2 λευκές μελιτζάνες σε φέτες
Κατσικίσιο τυρί
Ψιλοκομμένος μαϊντανός Κέτσαπ
2 ντομάτες σε φέτες
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
Λίγο τριμμένο τζίντζερ
1 κ.σ. λευκό ξίδι
1 κ.σ. μέλι
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κέτσαπ Βάζουμε σε ένα ταψάκι τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, τις αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και η κέτσαπ είναι έτοιμη.
Ψήνουμε ή τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στα κουλούρια.
Προσθέτουμε την κέτσαπ, το τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.