Υλικά
Υλικά (για 6 άτομα)
6 κυπριακές πίτες
4 σφιχτές ντομάτες
1 αγγούρι
2 πιπεριές πράσινες, σε κυβάκια
1 κρεμμύδι σε φετάκια
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
Μερικές μαύρες ελιές κομμένες στη μέση
1 φλιτζ. τσ. φέτα σε κυβάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια, μαζί με το αγγούρι.
Τα βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά τους.
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, κόβουμε τη μία άκρη κάθε πίτας, την ανοίγουμε και τη γεμίζουμε με μερικές κουταλιές σαλάτα.
Το σερβίρισμα αυτό είναι ιδανικό για πικνίκ, αλλά οι πίτες πρέπει να ετοιμαστούν επιτόπου.