Υλικά
υλικά
500 γρ. καρότα βιολογικά, σε μέτριες φέτες
3 φλ.τσ. ζωμό λαχανικών (κατά προτίμηση σπιτικό)
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1 φλ.τσ. γάλα
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 σκ.σκόρδο
2 κ.γ. κάρι σε σκόνη (mild)
1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
3 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο (διαφορετικά μαϊντανό)
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ζωμό με τα καρότα, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το κάρι και το κύμινο με λίγο αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά (περίπου 20').
Αφήνουμε να μισοκρυώσουν και μεταφέρουμε σε μπλέντερ, τμηματικά, να γίνουν αραιός πουρές.
Τον βάζουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο λυωμένο, το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε στο ψυγείο 2 ώρες τουλάχιστον.
Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ, βαθιά πιάτα ή φαρδιά, κοντά ποτήρια γαρνιρισμένη με 1 κ.σ γιαούρτι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.