Σούπα με κάστανα

Παρασκευή

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα βρασμένα κάστανα κι όλα τα λαχανικά και τα σκεπάζουμε με 2,5 λίτρα κρύο νερό κι αλατοπιπερώνουμε.

Τα βάζουμε να βράσουν και μόλις αρχίσουν να σχηματίζουν αφρό ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα, όσες φορές χρειάζεται κι όταν πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει ο ζωμός, σε σιγανή φωτιά, για 35 λεπτά, περίπου.

Κατόπιν, τα περνάμε από το μύλο των λαχανικών ή το μίξερ, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κι αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο από γάλα.

Ζεσταίνουμε τη σούπα, πολύ ελαφρά και ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας για να λιώσει καλά.

Σερβίρουμε σε σουπιέρα ή σε ατομικά μπολ.

Συνοδεύουμε με φρυγανισμένα ψωμάκια.Θ.Τ.