Σαλάτα με ψητά κρεμμύδια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C.

Τυλίγουμε τα κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο χωρίς να τα καθαρίσουμε.

Τα βάζουμε στη σχάρα και τα ψήνουμε για 1 ½ ώρα.

Τα ξετυλίγουμε, βγάζουμε τις φλούδες τους, τα κόβουμε σε κάθετες φέτες και τα βάζουμε σε απλωτή γαβάθα.

Τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ξύδι και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Χτυπάμε στη μουλινέτα ή στο μπλέντερ ή με το μίξερ χειρός τα υλικά της σάλτσας (ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, μέλι), μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

Μεταφέρουμε σε μπολ και δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Ρίχνουμε τη ρίγανη ή το θυμάρι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα κρεμμύδια.

Αυτή η σαλάτα πηγαίνει ωραία με κοπανιστή και ψημένο μαύρο ψωμί, με ελιές και με ρόκα.