Φασολάκια πράσινα με μπέικον

Εκτέλεση

Νεροβράζουμε τα φασολάκια και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον σε δυνατή φωτιά να βγάλει το λίπος του και να αρχίσει να γίνεται κατσαρό.

Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.

Προσθέτουμε τα φασολάκια, το θυμάρι και τον άνηθο, κουνάμε κυκλικά το τηγάνι, ρίχνουμε και το μπέικον, δοκιμάζουμε το αλάτι, ρίχνουμε τον άνηθο, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την παρμεζάνα και άφθονο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Α.Τ.