Follow us

Κρύα Τάρτα με Παντζάρια και Φέτα

Και μια κρύα τάρτα, ανάλαφρη και δροσερή, για τότε που δεν έχουμε όρεξη να ανάψουμε φούρνο.

ΤΑΡΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΦΕΤΑ

Υλικά

250 γρ. παξιμάδια κρίθινα ή σταρένια

6 κ.σ. ξίδι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

250 γρ. φέτα

200 γρ. ανθότυρο ή τυρί κρέμα

150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

το πράσινο μέρος από 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ρίγανη

6-7 παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

100 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

μερικά κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βρέχουμε ελάχιστα τα παξιμάδια (απλά τα περνάμε γρήγορα κάτω από τη βρύση).

Προσθέτουμε 3 κ.σ. ξίδι και τα ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο, τα αφήνουμε γύρω στα 10' και μετά τα δουλεύουμε με το χέρι μας μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν μάζα.

Πιέζοντας με το χέρι μας, στρώνουμε το τριμμένο παξιμάδι στον πάτο μιας ανοιγόμενης φόρμας για κέικ (χωρίς τρύπα).
Χτυπάμε με το μίξερ τα τυριά με το γιαούρτι.

Προσθέτουμε αλατοπίπερο, τη ρίγανη και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε.

Στρώνουμε το μίγμα των τυριών πάνω στο παξιμάδι.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα ή μέχρι να σερβίρουμε.

Βάζουμε σε μπολ τα παντζάρια μαζί με το σκόρδο, το υπόλοιπο ξίδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν μέχρι να σερβίρουμε.

Ξεφορμάρουμε τη βάση και τη μεταφέρουμε σε πιατέλα. Στρώνουμε πάνω στα τυριά τα παντζάρια, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και καρύδια και σερβίρουμε.

Επίσης...

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 παραλλαγές συνταγών χωρίς κρέας

Γιουβέτσι, burger και μουσακάς όπως δεν τα έχεις συνηθίσει, με όσπρια ή λαχανικά αντί για κρέας.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.