Υλικά
υλικά
165 γρ. ζάχαρη
165 γρ. βούτυρο φρέσκο σε κομμάτια
165 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τουλάχιστον 60% κακάο, σε κομματάκια
60 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
παρασκευή
Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο.
Βουτυρώνουμε και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα στρογγυλή χωρίς έλασμα και οπή.
Βάζουμε σε μέτριο κατσαρολάκι τη ζάχαρη να βράσει με 2/3 φλ.τσ.
νερό, μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λυώσει.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε πάλι μέχρι να λυώσει και να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Τραβάμε το σκεύος από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ.
Συγχρόνως, βάζουμε νερό να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ τα αβγά ένα-ένα και χτυπάμε κάθε φορά με το σύρμα.
Οταν αναμειχθούν όλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
Τοποθετούμε τη φόρμα σε ρηχό ταψάκι και το βάζουμε στο φούρνο.
Ρίχνουμε στο ταψάκι καυτό νερό σε ύψος 1-2 εκ.
Αφήνουμε το κέικ να ψηθεί περίπου 35'.
Δεν το αφήνουμε πολύ γιατί θα χάσει την υγρασία του και θα σκλυρήνει.
Αρκεί να έχει στερεοποιηθεί στο κέντρο.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το μεταφέρουμε προσεκτικά σε σχάρα.
Αφού κρυώσει 10' το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Το αφήνουμε εκεί να κρυώσει τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψουμε.
Ταιριάζει πολύ με κρέμα σαντιγύ ή κρέμα γάλακτος με λίγη ζάχαρη, που θα σερβίρουμε χλιαρή σε μπολάκι.
