Μπαμπάδες με Ρούμι

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε αρχικά το σιρόπι: Ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη, και όταν λιώσει η ζάχαρη το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν κρυώσει το σιρόπι μας προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε.

Προχωράμε με τους μπαμπάδες: Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το βούτυρο. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι.

Αφαιρούμε τη ζύμη μας από το μίξερ και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο και το σκεπάζουμε να φουσκώσει. Όταν το μίγμα διπλασιαστεί γεμίζουμε τα φορμάκια. Ψήσιμο στους 180°C με αέρα, για περίπου 30’.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 140°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15’.

Ρίχνουμε κρύο το σιρόπι σε ζεστούς μπαμπάδες ή ζεστό σιρόπι σε κρύους μπαμπάδες. Γαρνίρουμε με σαντιγί.