3 παρασκευές με αβοκάντο που θα λατρέψεις

Και ναι, εντός της λίστας περιλαμβάνεται και το λαχταριστό γουακαμόλε.

Διάβασε εντός τρεις συνταγές με αβοκάντο που θα λατρέψεις (και ναι, εντός της λίστας περιλαμβάνεται και το λαχταριστό γουακαμόλε).

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.
Τοποθετούμε στο κέντρο του πιάτου τη ρόκα, στη συνέχεια το αβοκάντο και τέλος το κοτόπουλο.
Στο τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα.
Για το ντρέσινγκ: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια περιχύνουμε τη σαλάτα.
Ολοκληρώνουμε με κρέμα μπαλσάμικο.

Πάρε την πίτα τορτίγιας και βάλτη σε ένα πιάτο. Βάλε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, πρόσθεσε το γιαούρτι, τον χυμό από το lime, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε.
Κόψε το αγγούρι, το κόλιανδρο και τα καρότα σε μακρόστενα sticks και άφησέ τα στην άκρη.
Πάρε το πιάτο με την τορτίγια και γέμισέ τη με το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος, πρόσθεσε από πάνω το αβοκάντο κομμένο σε φέτες και λίγο ακόμα πιπέρι.

Κόβεις τα αβοκάντο σε μέτρια κομμάτια και τα τοποθετείς σε οποιοδήποτε σκεύος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γουδί (αν διαθέτεις το μεξικάνικο molcajete, ακόμη καλύτερα).
Προσθέτεις το κρεμμύδι και τις jalapeños, καθώς και μία κ.σ. κόλιανδρο.
Πολτοποιείς τα υλικά με το γουδοχέρι, μέχρι να αποκτήσουν την κατάλληλη υφή.
Έπειτα, προσθέτεις το υγρός στοιχείο: μία κ.σ. λάδι αβοκάντο και χυμό από 1 ή 2 lime. Βάζεις αλάτι και ανακατεύεις.
Λίγο πριν σερβίρεις, ρίχνεις το ρόδι, τα τριμμένα φιστίκια και τους σπόρους κολοκύθας. Ανακατεύεις ελαφρά. Οι ποσότητες τους μπορούν να κυμανθούν από 1/2 κ.γ. μέχρι 1 κ.σ. αναλόγως προτιμήσεων.