Το καλοκαίρι όλα γίνονται πιό απλά. Καλούμε ευκολότερα φίλους στο σπίτι, ετοιμάζουμε απλούστερα φαγητά, ακόμα και τα υλικά ενός καλοκαιρινού "τραπεζώματος" στοιχίζουν λιγότερο. Εκτός από τα γνωστά και κλασικά, κάποιες λιγότερο συνηθισμένες ιδέες θα δώσουν ενδιαφέρον στο τραπέζι σας, χωρίς ιδιαίτερο κόπο ή έξοδα. Μιά πρωτότυπη σαλάτα, μιά μακαρονάδα με όστρακα, ένα ριζότο με κολοκυθάκι και ξύσμα λεμονιού, μιά παγωμένη σούπα-ορεκτικό με αγγούρι και γιαούρτι ή ένα "γκασπάτσο", ένα ορεκτικό με αβοκάντο και καπνιστή πέστροφα ή σολομό γιά αρχή, είναι κάποιες ιδέες.
Ο καλοφτιαγμένος ντάκος με ξινομυζήθρα, οι τραγανές αλμύρες, τα αμπελοφάσουλα λαδολέμονο με ταραμοσαλάτα, ένα κατσικάκι στην κατσαρόλα με σταμναγκάθι είναι πιό κλασικές προτάσεις, που κανείς δεν περιφρονεί. Συνδυάστε το κυρίως πιάτο, κρεατικό ή ψάρι, με λαχανικά ή χόρτα, που θα το κάνουν πιό καλοκαιρινό. Αν βρίσκεστε σε διακοπές, χρησιμοποιήστε τοπικά προιόντα ή δοκιμάστε να φτιάξετε τοπικές σπεσιαλιτέ. Σε κάθε περίπτωση, οργανώστε ένα τραπέζι "στα μέτρα σας", που σημαίνει μέσα στον προϋπολογισμό σας, στα όρια των μαγειρικών δυνατοτήτων σας και χωρίς να αγχωθείτε. Το κάλεσμα γίνεται γιά να περάσουμε όλοι καλά…
