Follow us

Ψαρονέφρι με κράνμπερις και μέλι

Ψαρονέφρι με κράνμπερις και μέλι

υλικά για 2 άτομα

2 ψαρονέφρια (συνολικά 750 γρ. περίπου)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο σε φετάκια
3/4 φλ.τσ. κράνμπερις αποξηραμένα (σε αεροστεγή συσκευασία)
2 κ.σ. μέλι
1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη
1/3 φλ.τσ. ζωμό κότας
2 κ.σ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

παρασκευή

Ανάβουμε το φούρνο στους 190ο. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και κοκκινίζουμε τα φιλέτα ολόκληρα, από όλες τις πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και τα πασπαλίζουμε γύρω γύρω με αλάτι, πιπέρι και την κανέλα. Προσθέτουμε στο τηγάνι βούτυρο και αχνίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να μαλακώσει, 3'-4'. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε άλλο 1'. Τα στρώνουμε σε πυρίμαχο σκεύος και ακουμπάμε επάνω τα ψαρονέφρια. Ρίχνουμε γύρω γύρω τα κράνμπερις και το ζωμό κότας. Απλώνουμε επάνω στα ψαρονέφρια το μέλι. Ψήνουμε για 30' περίπου, ανάλογα και με το πάχος των φιλέτων. Σερβίρουμε με πουρέ ή εκραζέ πατάτας ή σελινόριζας, με γκρατέν πατάτας και πράσων, με γλασαρισμένα λαχανικά.

Επίσης...

Τάρτα-quiche με Πουρέ Πατάτας με Μανιτάρια και γεύση Τρούφας ΓΙΩΤΗΣ, μανιτάρια και γραβιέρα

Ο καιρός ανοίγει, τα σπίτια μας και η διάθεσή μας το ίδιο, η καθημερινότητά μας διψά για ανανέωση. Οι γευστικές απολαύσεις παίζουν κι εδώ έναν πολύ σημαντικό ρόλο!

Περισσότερα από

Φαγητό

Ανοιξιάτικες πίτες

Οι πίτες είναι κορυφαίο ελληνικό γαστρονομικό brand, έρωτας διαχρονικός και, πιο πεζά, ο πιο ωραίος τρόπος για να ταΐσεις πολύ κόσμο και να περισσέψει για κολατσιό, για το γραφείο, το σχολείο και τα συναφή.

20 συνταγές για το νηστίσιμο τραπέζι

Το πιο "προβλέψιμο" τραπέζι του χρόνου είναι σίγουρα αυτό της Καθαράς Δευτέρας. Βαρεθήκατε; Υπάρχουν ένα σωρό τρόποι να μαγειρέψουμε τα σαρακοστιανά μας, χωρίς να ξεφύγουμε από το κλίμα…