Αν εξαιρέσουμε εκείνο το «κάθε ψάρι στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο» τι ξέρουμε για τις εποχές των ψαριών; Ποιος μπορεί να πει με βεβαιότητα τι ψάρια σκάνε μύτη στον πάγκο των ψαράδων, τώρα το Νοέμβρη; Αυτή είναι η εποχή που βγαίνουν οι ανεμότρατες οι οποίες τώρα ανεβάζουν κυρίως μπακαλιάρους, μπαλάδες, σαλάχια, μπαρμπουνάκια και κουτσομούρες. Που και που εμφανίζονται και σαφρίδια άλλοτε ως «πατόψαρα» κι άλλοτε ως «αφρόψαρα», μερικά χριστόψαρα καθώς και αρκετές πεσκανδρίτσες. Στην αγορά δεν λείπουν βέβαια και τα παραγαδίσια: ροφοί, τσιπούρες και στείρες... Τέλος με κίνδυνο να βρεθούμε εκτός θέματος, θα πούμε πως ο Νοέμβρης είναι ο μήνας που αφθονούνε τα χταπόδια. Καθώς η εποχή καλεί για μαγειρέματα που αποπνέουν θαλπωρή, επιλέγουμε τις αντίστοιχες συνταγές.
