Λύση εύκολη, οικονομική, του χεριού μας, το κοτόπουλο. Όλοι, με κάποιον τρόπο, "το έχουμε". Αλλά χρειαζόμαστε και την αλλαγή, για ν΄αποφύγουμε αυτό το γνωστό "πάλι κοτόπουλο;". Ευτυχώς, το κοτόπουλο αγαπάει τις μεταμορφώσεις και ταιριάζει με άπειρα υλικά και όλους τους τρόπους μαγειρέματος. Μπορούμε να το κάνουμε ν΄αρέσει σε μικρά και μεγάλα παιδιά (π.χ. φτερούγες με μπάρμπεκιου σως), σε διαιτητικές ανησυχίες (σαλάτα με κοτόπουλο), σε κλασικούς (με πιπεριές στην κατσαρόλα), σε μερακλήδες (με μπίρα στο φούρνο). Καλύπτει και μαγειρικούς πειραματισμούς (δοκιμάστε το με κρούστα λεμονιού-μυρωδικών). Καθώς γνωρίζουμε όλοι, ότι νόστιμο φαγητό δεν γίνεται χωρίς καλή πρώτη ύλη, διαλέξτε ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, που είναι πολύ πιο νόστιμο από το κοινό, ενώ δεν θα σας αδειάσει και την τσέπη. Συνοδέψτε το φαγητό σας με ρύζι, πατάτες, σωταρισμένα ή αχνιστά λαχανικά, όπως τα φασολάκια της εποχής, κι έχετε ένα εξαιρετικό, γεύμα, από πολύ ελαφρύ έως μέτρια πλούσιο, ανάλογα με τη συνταγή και το συνοδευτικό.
