Follow us

Σπαγγέτι με αντζούγιες, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Σπαγγέτι με αντζούγιες, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Υλικά

500 γρ. σπαγγέτι
200 γρ. αντζούγιες φιλέτο
500 γρ. ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 –2 καυτερές μικρές κόκκινες πιπεριές
½ φλ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε, αφαιρούμε τυχόν κόκαλα από τις αντσούγιες και τις στεγνώνουμε. Πλένουμε ξεσποριάζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό σε μπολ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγομαγειρεύουμε για 20 –25 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο καυτό νερό. Προσθέτουμε τον βασιλικό, τις αντζούγιες, τον μαϊντανό και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύουμε, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το τηγάνι επάνω όση ώρα βράζουμε τα ζυμαρικά. Τα σουρώνουμε, στραγγίζουμε, ανακατεύουμε με ένα μέρος της σάλτσας, τα μοιράζουμε σε τέσσερα πιάτα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο ξύσμα λεμονιού.

A.T.

Επίσης...

Περισσότερα από

Φαγητό

3 συνταγές για νόστιμες σούπες βελουτέ

Δοκιμάστε τις τρεις συνταγές που θα βρείτε εντός για ελαφριές και θρεπτικές σούπες βελουτέ.

Φαγητό στο γραφείο: Τips και εύκολες συνταγές για υγιεινά γεύματα

Το φαγητό στο γραφείο μπορεί να είναι γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο με λίγη προετοιμασία και σωστές επιλογές.

3 συνταγές για τους λάτρεις του τόνου

Πλάι σε σπαγγέτι ή κοχυλάκια ή και μέσα σε πιτάκι, ο τόνος είναι πάντα μια ωραία προσθήκη στη διατροφή μας.

Δοκίμασε αυτές τις 3 συνταγές με μανιτάρια

Κρασάτα, στο φούρνο με φέτα ή μέσα σε ζεστή σφολιάτα, τα μανιτάρια είναι πάντα μια καλή ιδέα, ειδικά ως εναλλακτική του κρέατος.

3 συνταγές για υπέροχες αλμυρές κρέπες

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές.

3 γευστικές ιδέες για αλμυρές τάρτες

Πιπεριές φλωρίνης, κοτόπουλο αλλά και μανιτάρια με κονιάκ είναι οι πρωταγωνιστές των τριών συνταγών που θα βρεις εντός.

3 συνταγές για νόστιμες αλμυρές πίτες

Δείτε τις προτάσεις μας για τρεις πίτες που έχουν ως πρωταγωνιστή αντίστοιχα το κρεμμύδι, το πράσο με τον κιμά και το σουτζούκι.