Σε όλα τα σπίτια αυτές τις μέρες υπάρχουν βρασμένα αβγά που περίσσεψαν. Υπάρχουν ένα σωρό τρόποι να τα χαρούμε, αντί να τ αφήνουμε να περιμένουν στο ψυγείο χωρίς ελπίδα. Σε σαλάτες, σε ορεκτικά σαν τα αβγά "mimosa" με τον κρόκο ανακατεμένο με διάφορα υλικά και το ασπράδι σε ρόλο βαρκούλας. Το σφιχτό κροκάδι του αβγού ταιριάζει πολύ με μαγιονέζα, ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί και κάππαρη, μπαχαρικά όπως το πιπέρι καγιέν, το κάρι, το κύμινο, η πάπρικα. Συνδυάζεται με ζαμπόν, αλλά και με τόνο, με γαρίδες, με καβούρι, με καπνιστά ψάρια.
