Υλικά
Υλικά
4-5 πατάτες βρασμένες
1/2 φλιτζ. τσ. σέλερι ψιλοκομμένο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 αβγά βρασμένα σφιχτά, σε κυβάκια
1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετική)
2 κ.σ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. πράσινο πιπέρι
Για τη σάλτσα
1/2 φλιτζ. τσ. μαγιονέζα
1/2 φλιτζ. τσ. γιαούρτι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
Πιπέρι
Παρασκευή
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας.
Μπορούμε να τροποποιήσουμε τις αναλογίες όπως θέλουμε.
Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τα υλικά της πατατοσαλάτας, εκτός από το αβγό.
Ρίχνουμε τα 2/3 της σάλτσας μαγιονέζας και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το αβγό και ανακατεύουμε με προσοχή.
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται άλλο αλάτι ή λεμόνι.
Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και γαρνίρουμε με φυλλαράκια μαϊντανού.