Tραχανάς με ντομάτα και φέτα (του Τάσου Αντωνίου)

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράζουμε ½ λίτρο νερό.Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και τον πελτέ ντομάτας.Όταν διαλυθεί ο πελτές, προσθέτουμε τον τραχανά.

Ανακατεύουμε καλάμε ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση.Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει ώσπουνα χυλώσει ο τραχανάς και αλατίζουμε.Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα,ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως σε μπολ.
*Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Τάσου Αντωνίου "Για να μην ξαναπείς ποτέ Μα2 πεινάω!", εκδόσεις Πατάκη.