Follow us

Σπαγγέτι με μπέικον και πέστο κελυφωτού φιστικιού

Σπαγγέτι με μπέικον και πέστο κελυφωτού φιστικιού

Υλικά

Υλικά

Για τα σπαγγέτι

400-440 γρ. σπαγγέτι

8 φέτες μπέικον

50 γρ. φιστίκι κελυφωτό (τύπου Αιγίνης)

50 γρ. παρμεζάνα

6 λιαστές ντομάτες (όχι σε ελαιόλαδο), κομμένες σε λωρίδες

Για το πέστο του κελυφωτού φιστικιού

2 κ. σ. κουκουνάρι

τα φυλλαράκια από 2 κλαράκια βασιλικό

200 γρ. κελυφωτό φιστίκι

6 κ. σ. μαϊντανό

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

1-2 κ. σ. χυμό λεμονιού

150 ml ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι (και 1 πρέζα ζάχαρη, προαιρετικά)

Παρασκευή

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

Στο μεταξύ καβουρδίζουμε τις φέτες του μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λίπος και τις ψιλοκόβουμε.

Βάζουμε στο γουδί με τη σειρά που αναγράφονται ένα-ένα τα υλικά του πέστο και τα πολτοποιούμε, δουλεύοντας τα με το γουδοχέρι να ανακατευτούν καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός πολτός.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από τον ζωμό τους, τα μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε από πάνω το ψημένο μπέικον, τις λιαστές ντομάτες και την παρμεζάνα και τέλος, αραιώνουμε το πέστο με λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και το περιχύνουμε πάνω από τα σπαγγέτι.

Σερβίρουμε αμέσως.Σημ. Το πέστο αυτό μπορεί να δουλευτεί και στο μπλέντερ.

Επίσης...

3 ιδιαίτερες συνταγές για νιόκι

Δοκιμάστε αυτούς τους συνδυασμούς με τα νιόκι, που θα τα βρείτε εντός σε δύο παραλλαγές, με ρικότα και με πατάτα.

Απολαυστικές συνταγές με ζυμαρικά για κάθε περίσταση

Από κλασικά ιταλικά πιάτα μέχρι πιο μοντέρνες προτάσεις, ακολουθούν συνταγές που σίγουρα θα ικανοποιήσουν κάθε ουρανίσκο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 μακαρονάδες με σολομό

Δοκίμασε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές που συνδυάζουν τα ζυμαρικά με την πλούσια γεύση του ψαριού.

3 συνταγές για πεντανόστιμα κανελόνια

Κλασικά με κιμά ή ιδιαίτερα με μανιτάρια ή και σπανάκι, τα κανελόνια είναι πάντα μια ιδανική λύση για ένα λαχταριστό γεύμα.

Γιουβαρλάκια µε Χυλοπίτες

Η συνταγή για γιουβαρλάκια με χυλοπίτες.

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.