Υλικά
Για το μπιφτέκιΥλικά
100 γρ. βρασμένη κινόα
10 γρ. ντομάτα σε κυβάκια
2 φύλλα βασιλικού
20 γρ. πουρές πατάτας
Αλάτι, πιπέρι
Για το ψωμάκι καρότου
45 γρ. αλεύρι
50 γρ. πουρές καρότου
75 γρ. παρμεζάνα
75 γρ. γραβιέρα
2 αβγά
1 κρόκος αβγού
25 γρ. βούτυρο
Για γαρνιτούρα
πίκλες αγγουριού
γαλλική σαλάτα
μαγιονέζα με Wasabi
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το ψωμάκι καρότου: ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουρασεί για 1 ώρα και πλάθουμε το ψωμάκι σε στρογγυλό σχήμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180οC για 30 λεπτά.Ετοιμάζουμε το μπέργκερ: αναμειγνύουμε καλά όλα τα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180οC για 10 λεπτά.
Κόβουμε στη μέση το ψωμάκι, τοποθετούμε το μπέργκερ και γαρνίρουμε με τις πίκλες αγγουριού, τη γαλλική σαλάτα και τη μαγιονέζα με Wasabi.*Η συνταγή και η φωτογραφία της είναι από το εστιατόριο "Hide & Seek".
