Η Ζάκυνθος φημίζεται για τα τυριά της από πρόβειο ντόπιο γάλα. Η παραγωγή τυριού από την κτηνοτροφική μονάδα της οικογένειας Μπάστα ξεκινά τρεις γενιές πίσω, αλλά το 2008, ο Παναγιώτης Μπάστας εκσυγχρονίζει το παλιό τυροκομείο στον Άγιο Λέοντα Ζακύνθου και το μετατρέπει σε μια υπερσύγχρονη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής τυροκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Η μονάδα παράγει πρώτα απ'όλα το ιδιαίτερο, αρωματικό και πολύ πικάντικο λαδοτύρι Ζακύνθου (στη Ζάκυνθο το ονομάζουν «ντόπιο»), που διατηρείται μέσα σε ελαιόλαδο, σε πήλινα κιούπια. Αυτή την εποχή θα το δοκιμάσουμε στην ώριμη μορφή του, πικάντικο και σκληρό.
Άλλα τυριά του είναι η πικάντικη λαδογραβιέρα, το τυρί άλμης τύπου φέτας η πρέζα, μυζήθρα, όλα από αιγοπρόβειο γάλα. Παρασκευάζουν, ακόμα, γιαούρτι, κρέμες και ρυζόγαλο, αλλά και αγελαδινό στραγγιστό γιαούρτι. Τα προϊόντα τους διανέμονται σε μικρή κλίμακα κυρίως στην Αθήνα και στη Θεσσαλονίκη και σε λίγα σημεία στην Πάτρα. Στο φεστιβάλ "Ελλάδα, Γιορτή-Γεύσεις/ Χριστούγεννα 2013" (περίπτερο 20) θα έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τα εξαιρετικά προϊόντα τους.
Μπάστας, Άγιος Λέων Ζάκυνθος τηλ. 26950 48600
Ν.Γ.
