Το καλό brunch δεν χρειάζεται brunch-άδικο! Αν σου αρέσει να το απολαμβάνεις σου δίνουμε τρεις ιδέες για κλασικές συνταγές που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι: ομελέτα, τοστ αβοκάντο και smoothie.

Ομελέτα με Ντομάτα και Λουκάνικο

Υλικά

• 4 αυγά
• 6 λουκάνικα
• 2 κοφτές κουτ. της σούπας βούτυρο
• 1/2 ποτήρι σάλτσα ντομάτας
• πιπέρι και αλάτι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα λουκάνικα οριζόντια σε φέτες, τα βάζουμε σ’ ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και τα τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις μεριές.
2. Έπειτα τα βάζουμε μαζί με το βούτυρο, όπου τα τηγανίσαμε, σε ένα πιάτο πυρέξ και τα στρώνουμε με ένα μαχαίρι, ώστε να μην πέφτουν το ένα πάνω στο άλλο.
3. Σπάζουμε από πάνω τους τα αυγά, τους ρίχνουμε το ανάλογο πιπέρι και αλάτι.
4. Ετοιμάζουμε στο μεταξύ τη σάλτσα ντομάτα, περιχύνουμε μ’ αυτή τα αυγά και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μέτριο φούρνο να ψηθούν επί 10-12 λεπτά.
5. Όταν είναι πια έτοιμα, βάζουμε το πιάτο πυρέξ σε μια πιατέλα στρογγυλή, στρωμένη με πετσέτα και τα σερβίρουμε.

Tοστ με Aβοκάντο

• 1 βιολογικό αβγό
• 2 φέτες προζυμένιο ψωμί
• 1 φέτα κατσικίσια γραβιέρα
• 1 φέτα ιταλικό ζαμπόν cotto
• 1 ώριμο αβοκάντο
• Χυμός μισού λεμονιού
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1. Για το smashed αβοκάντο: Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το φρέσκο κόλιαντρο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι και με ένα πιρούνι πιέζουμε και ανακατεύουμε.
2. Ραντίζουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο και τις δύο φέτες ψωμί. Προσθέτουμε στη μία φέτα την κατσικίσια γραβιέρα και το ζαμπόν, καλύπτουμε με τη δεύτερη και ζεσταίνουμε το τοστ στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά πατώντας το με μια σπάτουλα για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να αρχίζει να λιώνει το τυρί και να γίνεται τραγανό και χρυσαφένιο το ψωμί.
3. Όταν το τοστ είναι έτοιμο, το απομακρύνουμε και στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το αβγό μάτι.
4. Προσθέτουμε το smashed αβοκάντο σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού, τοποθετούμε από πάνω το αβγό μάτι, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στον κρόκο και σερβίρουμε.

Συνταγή από τον Ηλία Σταυρόπουλο