Follow us

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Γαλοπούλα ψητή με vinsanto

Πέντε σεφ του εθνικού τηλεοπτικού μας τραπεζιού εμπιστεύονται στο ΕΥ τη βερσιόν της γαλοπούλας που κάνει να ηχούν «τρίγωνα – κάλαντα» στην ψυχή τους.

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Γαλοπούλα ψητή με vinsanto

Υλικά

Υλικά

Γαλοπούλα ψητή με vinsanto

Μία γαλοπούλα (2 κιλά)

2 κ.σ. βούτυρο

3 ξινόμηλα κομμένα σε κυδωνάτα κομμάτια

20 κάστανα

20 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι (τα μουλιάζουμε σε vinsanto για να μαλακώσουν)

1/2 πορτοκάλι σε φέτες

1 ποτήρι vinsanto

Αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι

Παρασκευή

Πλένουμε καλά μέσα-έξω τη γαλοπούλα.

Αλατοπιπερώνουμε επίσης μέσα- έξω καλά και βάζουμε το θυμάρι και τις φέτες πορτοκαλιού στην κοιλιά.

Αλείφουμε μέσα στο ταψί με το βούτυρο και την περιχύνουμε με το vinsanto (στο οποίο ήδη έχουν μαλακώσει τα δαμάσκηνα).

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1 1/2-2 ώρες.

Κατά διαστήματα περιχύνουμε το φαγητό με τα υγρά του ταψιού.

Χαράζουμε τα κάστανα και τα βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

Τα καθαρίζουμε και τα ρίχνουμε στο ταψί μαζί με τα μήλα και τα μουλιασμένα δαμάσκηνα.

Ανακατεύουμε να βραχούν όλα μαζί με τα υγρά του ταψιού και ψήνουμε για ακόμα 30-40 λεπτά.

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Γαλοπούλα ψητή με vinsanto

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μεγάλωσε στην Πάρο.

Στο νησιώτικο εορταστικό τραπέζι πρωταγωνιστούσε το γεμιστό κουνέλι, το πατούδο: η καλή σχέση με τις παιδικές της μνήμες το βάζει ακόμα πρώτη θέση μες στο σπίτι της τις άγιες μέρες.

Μόνο που, τελικά, το περιβόητο εορταστικό τραπέζι δεν είναι ποτέ ένα.

Τα συμπόσια των εορτών πολλά, όσες και οι επιλογές.

Πατούδο τα Χριστούγεννα, γαλοπούλα την Πρωτοχρονιά.

Γιατί τίποτα δεν στολίζει καλύτερα το τραπέζι, τίποτα δεν εντυπωσιάζει περισσότερο, ιδίως όταν έχεις καλεσμένους.

Η γαλοπούλα, τελικά, έχει στιλ.

Κλασικό.

Επίσης...

Τρία πρωτότυπα κέικ για να εντυπωσιάσεις

Δοκίμασε να φτιάξεις τα τρία κέικ που σου προτείνουμε, τα οποία βασίζονται σε υλικά που δεν βρίσκεις συνήθως στις κλασικές συνταγές.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα