Υλικά
Υλικά
380 γρ. τορτελίνι γεμιστά με τυρί
3 χοντρές φέτες γαλοπούλα καπνιστή, κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
75 γρ. βούτυρο
1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κούπες γάλα
1 1/2 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 1/2 κούπα ψίχουλα ψωμιού
1 κ.σ ελαιόλαδο
Παρασκευή
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μόλις ετοιμαστούν, στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
Σοτάρουμε τη γαλοπούλα σε υψηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μπολ με τα ζυμαρικά.
Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύοντας συνεχώς μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να πήξει και να δέσει.
Μόλις πάρει αυτή τη μορφή προσθέτουμε το μαϊντανό και ½ κούπα τυριού.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα με τα ζυμαρικά.
Τοποθετούμε το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα πυρέξ.
Στην επιφάνεια του απλώνουμε κυκλικά τις φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τα ψίχουλα, το υπόλοιπο τυρί και το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν καταναλωθεί.
