Υλικά
υλικά για 4 άτομα
4 πατάτες βρασμένες (όχι παραβρασμένες)
100 γρ. αρακά βρασμένο
2 αβγά, βρασμένα σφιχτά
2 καρότα βρασμένα
100 γρ. μικρές γαρίδες βρασμένες, καθαρισμένες
100 γρ. τόνο στραγγισμένο, ψιλοκομμένο
4-5 ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
μαγιονέζα (όση χρειαστεί, περ. 1 φλ.τσαγιού)
φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Έχουμε βράσει όλα τα υλικά μας.
Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις πατάτες και τα καρότα και τα ανακατεύουμε σε σαλατιέρα μαζί με τον αρακά.
Προσθέτουμε τον κομματιασμένο τόνο, τις γαριδούλες (κρατάμε μερικές για το γαρνίρισμα), τα ασπράδια των αβγών τριμμένα στο χοντρό τρίφτη, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε με 1/2 φλ.τσ.
μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική) και δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο.
Σε μια απλωτή σαλατιέρα στρώνουμε μερικά τρυφερά φύλλα μαρουλιού.
Αδειάζουμε στη μέση τη σαλάτα, της δίνουμε ένα σχήμα σαν λοφάκι και την καλύπτουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα.
Τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη τους κρόκους των αβγών επάνω στη σαλάτα.
Βάζουμε στο κέντρο τις ψιλοκομμένες ελιές και τις γαριδούλες που κρατήσαμε.
Κρατάμε στο ψυγείο για 30'-1 ώρα πριν σερβίρουμε.tips: δείτε τη συνταγή μαγιονέζας εδώ
