Follow us

Bitki με μανιτάρια και κιμά

Bitki με μανιτάρια και κιμά

Υλικά

Υλικά

500 γρ. κιμάς χοιρινός ή ανάμεικτος χοιρινός και μοσχαρίσιος ή από γαλοπούλα

250 γρ. μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα

100 γρ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί

2 -3 κ.σ. βούτυρο

4 αβγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο ξυσμένο

Αλεύρι, ελαιόλαδο απαλό για τηγάνισμα

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τον κιμά, τα ψίχουλα του ψωμιού, τους κρόκους χτυπημένος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ χειρός μέχρι να σχηματισθούν σκληρές κορφές.

Ρίχνουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα του κιμά και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Ρίχνουμε και το υπόλοιπο και το ανακατεύουμε απαλά.

Πλάθουμε τον κιμά στο σχήμα που έχουν τα σουτζουκάκια, με περίπου 7,5 εκ.

μήκος και 2,5 εκ.

διάμετρο.

Τα αλευρώνουμε και τινάζουμε να φύγει το περισσό αλεύρι.

Ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα bitki μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα γυρίζοντάς τα 2-3 φορές.

Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε σκέτα ή με πράσινη σαλάτα ή, παραδοσιακά, με παντζάρι τουρσί.

Σημ. πιάτο από την κουζίνα της Πολωνίας.

Α.Τ.

Α.Τ.

Επίσης...

3 προτάσεις για "ιδιαίτερες" μπριζόλες

Εσύ έχεις φάει την μπριζόλα σου με τραχανά;

3 προτάσεις για νόστιμα γιουβαρλάκια

Μία σούπα με γιουβαρλάκια είναι ό,τι πρέπει για ένα cosy δείπνο κι εμείς έχουμε τρεις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 ωραίοι μεζέδες για την παρέα

Δοκίμασε αυτές τις τρεις συνταγές και μοιράσου τες με φίλους.

Οι πιο νόστιμες χοιρινές μπριζόλες

Δοκίμασε αυτές τις τρεις συνταγές και απογείωσε τη μπριζόλα σου.

3 λαχταριστές σούπες με κρέας

Με κιμά, κεφτεδάκια ή και λουκάνικο, αυτές οι σούπες είναι ό,τι πρέπει τώρα που πέφτει η θερμοκρασία.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

Χοιρινά Κεφτεδάκια του Δήμου Μπαλόπουλου

Ο σεφ των Frater & Soror και ΦΒΚ παραδίδει μία εξαιρετικά νόστιμα συνταγή με πολλή προσωπικότητα πλην όμως σεβασμό στο πιάτο.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.