Follow us

Χορτοφαγικά μπέργκερς με καλαμπόκι, κολοκυθάκια και μπρόκολο

Χορτοφαγικά μπέργκερς με καλαμπόκι, κολοκυθάκια και μπρόκολο

Υλικά

Υλικά

1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο

500 γρ. κολοκυθάκια

200 γρ. μπρόκολο χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

4 αβγά χτυπημένα

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 φλ. φρυγανιά τριμμένη

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κ.γ μπέικινγκ πάουντερ

1 φλ. γραβιέρα τριμμένη

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι στη χοντρή μεριά του τρίφτη.

Αλατίζουμε, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τοποθετούμε ένα πιάτο και ένα βάρος από πάνω και τα αφήνουμε να στραγγίσουν πολύ καλά.

Ζεματίζουμε σε βραστό νερό το μπρόκολο για 2 λεπτά και το βγάζουμε στην άκρη με τρυπητή κουτάλα.

Σε 1 ώρα, πιέζουμε γερά τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι μέσα στο σουρωτήρι με τα χέρια μας ή με το πίσω μέρος ενός μπουκαλιού για να φύγουν τα υγρά τους και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τα αβγά, το σκόρδο, το μπρόκολο, το τυρί και προσθέτουμε τη φρυγανιά και την μπέικινγκ πάουντερ.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

Αν δούμε ότι το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Πλάθουμε σε μπέργκερ, αλευρώνουμε και τοποθετούμε σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα.

Σερβίρουμε σε ψωμάκια με μαρούλι, αγγούρι και ραπανάκια σε φέτες και συνοδεύουμε με το ντίπ γιαουρτιού.

A.T.

Επίσης...

3 συνταγές για νόστιμες σούπες βελουτέ

Δοκιμάστε τις τρεις συνταγές που θα βρείτε εντός για ελαφριές και θρεπτικές σούπες βελουτέ.

3 ωραίοι μεζέδες για την παρέα

Δοκίμασε αυτές τις τρεις συνταγές και μοιράσου τες με φίλους.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 νόστιμες συνταγές με παντζάρια

Δοκιμάστε τις παρακάτω παρασκευές με παντζάρι.

3 συνταγές για να αγαπήσεις την αγκινάρα

Δες εντός τρεις συνταγές με το μάλλον παρεξηγημένο λαχανικό.

Ποιος είπε ότι τα κέικ είναι μόνο γλυκά;

Δοκίμασε αυτές τις τρεις εύκολες συνταγές για αλμυρά κέικ.

3 σούπες λαχανικών για cosy γεύματα

Όσο ο καιρός χειμωνιάζει, η ανάγκη για μια ζεστή και θρεπτική σουπίτσα γίνεται... επιτακτική!

Τρεις πλούσιες συνταγές για να βάλεις το μπρόκολο στη διατροφή σου

Διίστανται τα γούστα για αυτό το λαχανικό, όμως με αυτές τις συνταγές μάλλον θα αλλάξουν γνώμη και οι πλέον διστακτικοί.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

3 σαλάτες με ιδιαίτερους συνδυασμούς

Σύκο-προσούτο, κουνουπίδι-μπρικ ή πορτοκάλι με φέτα; Όποια κι αν διαλέξεις, θα γίνει εύκολα ο σταρ του τραπεζιού.

Πείνασες; Δες 3 μακαρονάδες που τις φτιάχνεις σε 30 λεπτά

Ντομάτα, βασιλικός, παρμεζάνα, σπανάκι, κοτόπουλο και ντοματίνια είναι οι πρωταγωνιστές των τριών εύκολων συνταγών που θα βρεις εντός.

3 συνταγές για κεφτέδες χωρίς κιμά

Δεν χρειάζεσαι κρέας για να απολαύσεις αυτές τις τρεις εύκολες παρασκευές που αποτελούνται μόνο από λαχανικά ή όσπρια.

Φθινοπωρινά πρωινά: Θρεπτικές συνταγές με αρώματα και γεύσεις της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.