Follow us

Φιογκάκια με Πέστο του Χειμώνα

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Υλικά

¾ του πακέτου φιογκάκια

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

3-4 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό

3-4 φύλλα σπανάκι

3-4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο

3-4 κλωναράκια άνηθο

½ μπουκετάκι μυρώνια

2-3 κλωναράκια καυκαλήθρες

½ φλιτζ. ασπρισμένα αμύγδαλα

200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

λίγη επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σε μέτρια φωτιά ροδίζουμε τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην αρπάξουν.

Χτυπάμε στο πολυμιξεράκι όλα τα υλικά του πέστο, ξεκινώντας με το λάδι και το σκόρδο και προσθέτοντας σταδιακά λίγα λίγα τα χορταρικά, μέχρι να πάρουμε έναν ομοιόμορφο πολτό.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τέλος, ρίχνουμε την παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα φιογκάκια. Δεν τα στραγγίζουμε, αλλά τα μεταφέρουμε με την τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε και το πέστο και ανακατεύουμε για μισό λεπτό, μέχρι να ενωθεί καλά με τα ζυμαρικά.

Σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip

Το πέστο αυτό διατηρείται για καιρό στο ψυγείο, καλά κλεισμένο σε γυάλινο βαζάκι, με ελαιόλαδο να το καλύπτει.


Δες περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.